《台湾引进·新视野学习百科54：食品科技》是新视野学习百科丛书之“食品科技”分册。《台湾引进·新视野学习百科54：食品科技》着重介绍了各类加工食品、发酵食品、腌渍食品、干燥食品、冷冻食品、有机食品、转基因食品等；同时介绍了食品的包装、其中的添加物、食品卫生与安全，以及健康食品与特殊营养食品等内容。