不知不觉，写美食专栏这件事已经到了第十个年头。……做跟食物打交道的事情，其实真的微不足道。但就是这样的小事，在最寂寞的时候要坚持下去，在最热闹的时候更要坚持下去。——殳俏。继《吃，吃的笑》之后，“美食工作者”殳俏，再度集结美食专栏，开启《贪食纪》三部曲：寻味/ 索材 / 乱谈，关于美食的“微不足道”，总是说不尽、聊不完的。

　　味觉（片想）
　　80年代末，市面上刚刚出现袋装牛奶的时候，我特别喜欢星期天的早上，因为大人会从菜场买来袋装可可牛奶。平日里喝的都是白色的鲜牛奶，淡，还有奶腥气，加上我牛奶过敏得厉害，每次喝完就犯恶心。星期天能喝到的可可牛奶，牛奶的比例不是很高，味道却很让我开心。往往是一起床，一袋冰凉的可可牛奶已经被泡在热水里准备着了。喝的时候用牙齿撕开一小角，捏着袋子往自己嘴里挤，微温，奶味和可可味都有限，甚至还有点淡淡的塑料味道，但记忆里却是无限美好，因为是没有压力的味觉。
　　同样是牛奶，高二学农的时候去的是芦潮港奶牛场，同班让我很怀有好感的男生担任每日的送奶工，清晨即起，把玻璃瓶装的新鲜牛奶送到每一间宿合里来。隔着厚厚的玻璃瓶壁，牛奶是冰凉的，瓶身上结着微粒般的一群小冰珠，揭开纸板的瓶盖，上面是一层厚厚的奶油，舔一舔，是非常清新的甜味。这奶牛场的牛奶第一次让我感到了牛奶是甜的，且异常清爽，没有任何故作香醇的做作的浓厚感。跟那位男生的朝气蓬勃也许有一定的关系吧。总之回到城里，也订了一年多这个牧场出产的牛奶，但在家里定时定量地喝，总是不及学农时出发劳动前匆匆地一口气喝光的淋漓酣畅感，且那甜味也渐渐不复存在。
　　每个人大致都有一个味觉的觉醒期，有点像青春期身体的突然发育，某一阶段，味蕾也迅速成长，记下了非常多的饮食印象，从而造成一个人一生的口味。有的人味蕾在十岁之前就能发育完全，有的人则到了三十岁还未见长成。我的味觉大致在十九二十岁左右开始大规模地爆炸性觉醒，而那段时间，正好人在日本，是以留下最多味觉深刻记忆的食物，竟然都是亚洲一系的。
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