本书《不可思议的微生物——谁把大豆变成酱油》讲述食物中的微生物如何影响饮食与健康的图解小百科。有些微生物会让人食物中毒或感染疾病，有的可以引起食物变质腐坏，它们都是些坏微生物，还有些好微生物用于食品制造。我们每天的餐桌上摆放着很多发酵食品。食醋、酱油、面包、奶酪、酸奶等都是随着微生物的作用而美味变化的食品。我们应该要一边感谢微生物，一边品尝这些美味的食物。微生物让我们可以做出一桌美味，也会让食物变质，发出难闻的味道。由牛奶变为酸奶、奶酪，由蔬菜变为酸菜、由豆子变为纳豆，到底是哪些微生物在起着奇妙的作用？让我们一起认识食物中的微生物吧！

1.日本国立科学博物馆细矢刚博士为孩子编写的微生物科普书；

2.全方位介绍自然界、食物中、身体里的微生物，大量知识点，丰富孩子的认知，构建科学的知识体系，满足好奇心；

3.揭秘微生物如何影响地球的运转和生物的演化：如何让食物变美味或变质，让人维持健康或导致人生病。 帮助孩子养成良好饮食习惯和卫生习惯，培养爱护环境理念；

4.多种补充板块，动手实验、科学家漫画故事、微生物图鉴，带领孩子深度探秘微生物世界。在家也能做科学实验，轻松上手，锻炼动手实验能力。；

5.小学生推荐阅读，与颁布的科学课程标准高度吻合，课内课外，做小小科学家。